Belgisk Bondeöl - Ölrecept

Alkohol: 5,9% OG: 1.060
Färg: 15 EBC
Bitterhet: 25 IBU

Recept till 20 liter:

Malt:
Chateau Pale Ale: 4,9 kg.
Chateau Cara Clair: 0,3 kg.
Chateau Cara Ruby: 0,3 kg.

Humle:
Haltauer Mittelfrüh 5%: 30 gr.
Hersbrucker: 2,1%: 25 gr.

Kryddor:
Kardemummafrön: 10 gr.
Koriander: 10 gr.
Bitter apelsinskal: 20 gr.

Jäst:
Danstar Abbey: 11,5 gr.

Mäskning:
65 C i 60 minuter

Kokning:
Total koktid; 1 timme. Under koket kan man räkna med att tappa ca 4-5% vätska.

När vörten kokar tillsätter du Haltauer Mittelfrüh. Efter 45 min tillsätter du Hersbrucker, lättmalen koriander, kardemumma och apelsinskal.

Jäsning:
Börja jäsningen på 20 grader och låt temperaturen sakta stiga till 22-24 grader.
Efter 7-10 dagar häller du över ölen till en ny, ren jäshink och låt det stå i 7-10 dagar innan du tappar det på flaska.

Lagring:
Bör lagras i minst 6-8 veckor.