Leffe typ - Ölrecept

Detta recept ger en blond Leffe öl vilket är en blond belgisk klosteröl med svag bitterhet.

ABV: 6%
OG: 1061
Färg: 17 EBC
Bitterhet: 24 IBU

Recept för 20 liter:

Malt:
Chateau Pilsen: 5 kg.
Chateau Munich: 0,5 kg.
Chateau Cara Ruby: 0,15 kg.
Chateau Wheat Crystal: 0,2 kg.

Humle:
East Kent Goldings 4,4%: 30 gr
Saaz 2,8%: 30 gr.

Jäst:
Sabrew S-33: 11,5 gr.

Mäskning:
68 C i 60 minuter
77 C i 10 minuter

Kokning:
Total koktid: 1 timme och 30 minuter. Under koktiden kan man räkna med en avdunstning på ca 8-10%
Efter 30 min: tillsätt East Kent Goldings
Efter 85 min: tillsätt Saaz

Jäsning:
Starta jäsning vid 20 grader och låt sakta stiga till 22 grader. Normal jästid är ca 14 dagar.
Efter att ölet har jäst klar häller du över ölet till en ny steriliserad jäshink. Låt stå i 24 timmar för att diacetyl skall fällas ut och avlägnas med jästrester

Lagring:
Lagra först i rumstemperatur i 2 veckor. Lagra härefter gärna ölet i 4-6 veckor eller mer vid 4 grader.